1. Corte as peras ao meio, remova as sementes e corte em fatias grossas.

2. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e grelhe as fatias de pera por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e caramelizadas. Reserve.

3. Corte o queijo de cabra em rodelas com cerca de 1cm de espessura. Coloque-as na grelha bem quente por alguns segundos de cada lado, apenas até dourar ligeiramente e ficar cremoso por dentro. Retire com cuidado.

4. Misture o mel, a mostarda, o azeite, o vinagre balsâmico, uma pitada de sal e pimenta. Bata bem até obter um molho homogéneo.

5. Num prato disponha a Salada Ibérica, as peras grelhadas, o queijo de cabra grelhado e as nozes ligeiramente picadas.

6. Regue com o molho e sirva de imediato.

Dica: Para um toque extra, experimenta adicionar umas sementes de romã ou um pouco de tomilho fresco sobre o queijo grelhado.